Le vin rouge est sans aucun doute, l'un des plus délicieux au monde. Toutefois, ce délicieux nectar ne sert pas seulement à arroser de belles soirées entre amis. Il peut être également utilisé en cuisine. Cependant, n'importe quel vin rouge ne peut être utilisé en cuisine. Il est important donc d'avoir certaines notions sur l'utilisation du vin rouge en cuisine. Que savoir donc à ce propos ?
Comment employer le vin rouge en cuisine ?
Pour cuisiner avec du vin rouge, vous n'avez absolument pas besoin de choisir un vin très coûteux. Toutefois, l'idéal serait d'opter pour un vin de bonne qualité. En effet, si le vin est de mauvaise qualité, votre plat risque également de l'être. Vous pouvez si vous le voulez préparer votre propre vin rouge. Le procédé de fabrication est d'ailleurs publié ici.
De plus, il est important de préciser que l'alcool ne disparaîtra de votre plat qu'après un très long moment de cuisson. Si vous n'avez guère envie d'attendre longtemps, le mieux serait de porter le vin à ébullition avant de l'utiliser. Cela vous permettra d'éliminer l'alcool.
Quels vins rouges en fonction du plat ?
Les vins rouges sont disponibles sous différentes formes et tous ne peuvent cuisiner les mêmes plats.
Quels vins rouges pour faire des marinades ?
Le vin permet de donner énormément de goût aux viandes. Pour faire mariner votre gigot de mouton par exemple, il est conseillé d'opter pour des vins corsés. Vous pourrez à cet effet opter pour le Languedoc rouge, le Cahors, etc.
Quels vins pour les sauces et les plats mijotés ?
Le choix du vin rouge ici, dépendra surtout du plat que vous désirez cuisiner. Toutefois, vous pouvez tenir compte de la provenance du plat afin de choisir un vin provenant de la même région. Par exemple, pour un bœuf bourguignon, vous pouvez opter pour un Bourgogne rouge. Cependant, le choix du vin dépendra surtout du goût du plat. Plus le goût est fort, et plus le vin devra être corsé.
Il est également important de préciser que certains vins ne doivent guère être utilisés en cuisine. Il s'agit notamment des vieux vins, du vin rosé et des vins ayant tourné au vinaigre.
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